Groene roerbakschotel met tofu en zilvervliesrijst

• 2 personen
• 15-30 minuten
• hoofdgerecht
• vegetarisch

Ingrediënten

• 150-200 gram zilvervliesrijst
• 150 gram tofu
• stukje gemberwortel (grootte van 1 duim)
• ½ groene peper
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 100 gram peultjes, sugarsnaps of sperziebonen
• 1 teentje knoflook
• 1 kleine Chinese kool of paksoi
• 1 eetlepel olie

Bereiding

1. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2. Snijd de tofu in kleine blokjes.
3. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
4. Snijd het stukje peper fijn.
5. Maak een marinade van de sojasaus, de hoisinsaus, de peper en de geraspte gember. Meng de marinade door de tofu en laat dit 10 minuten staan.
6. Maak de groente schoon. Snijd de Chinese kool in grove repen.
7. Verwarm de olie en fruit hierin de knoflook en de Chinese kool kort.
8. Voeg de peultjes en de tofu met de marinade toe. Smoor de groente in ca. 10 minuten gaar.
9. Schep dit op de rijst.

Extra informatie

Allergie info
Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus.

Ingrediënten over?

Spaanse peper
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2–3 dagen.

Past in dieet

• Caloriearm
• Met weinig zout
• Bij verhoogd cholestrol
• Bij diabetes
• Vrij van gluten
• Vrij van melk
• Vrij van ei

Dit recept wordt je aangeboden in samenwerking met het Voedingcentrum.​​​​​​​​